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成都無煙火鍋設備的好處
1、無煙火鍋材料上:傳統老火鍋不用任何的香料(茴香、八角等),基本上就是花椒、海椒、豆瓣、牛油等材料,突出原味。2、制作工藝上:底料炒作流程,火候與其他派別火鍋都不同。3、餐具上:老火鍋在鍋碗瓢盆、甚至桌子與其他派別火鍋都不一樣,老火鍋相對更樸實無華,然而其他更講究小資潮流。4、蘸料上:吃老火鍋時,建議只用傳統調料。另外,吃老火鍋時不要一開始就放調味鹽,要根據自身的情況而定,不然吃到后面會越吃越咸。
無煙火鍋桌廠家介紹如果你還在說吃老火鍋不安全,那你根本不了解老火鍋。其實重慶火鍋兩分油,一分水。水在下,油在上,無論多沸騰,水不能沖破油面,客人不能見水。所以燒的時候,沸騰的是水,油溫也Z多一百度。這個溫度既是一個適宜的“生菜烹飪溫度”,又是一個安全的“老油健康溫度”,比那些溫度高達150—300度的油鍋里炸炒出的食品安全得多。老油須經過三道加工工序后方能使用:沉淀分離、水凈化處理、高溫凈化滅菌。處理后的老油不具致病性和傳染性,香味卻依舊。